ジュース

(１リットル）

ブドウ糖の吸収を緩かにし、食後の血糖値の急激な上昇を防ぐ。 ⇒体に脂肪を付けにくくする・コレステロールの吸収を抑制・血圧を下げる・便の量を増やし通じをよくする・整腸作用・ムコ多糖体、ヒアルロン酸、ムチンという物質が美肌効果、免疫力の向上、ダイエット効果など様々な効果がある。

  （ユリ科）

■ Aloe vera N. L. Bur. = Aloe.baradensis Mill. （ユリ科）
　　　　　　　　　　西インド諸島のバルバドス島原産

	(鉢)	キダチアロエ

アメリカ西南部やメキシコなどで盛んに栽培されている。キダチアロエに比べると大型種で収穫量も多い。だが…伊豆でも路地では冬を越せないほど寒さに弱い。

薬局方に載っているアロエで薬局方成分のアロイン（苦み成分）を除去しないと食品や化粧品には使えない。肉厚なので表皮を除いて葉肉部のみ利用することができる。
米国では主にジュースに利用されている。

とはギシリャ語で「真実のアロエ」という意味。
葉が大きく、充分に成長したものでは１枚が長さ１ｍ、重さ３ｋｇになることもある。

 食物繊維としての働き

1. ブドウ糖の吸収を穏かにして食物の血糖値の急激な上昇を防ぐ。
   　　⇒身体に脂肪を付けにくくします。
2. インスリンの急激な分泌によって糖分を脂肪として処理するのを防ぎます。
3. コレステロールの吸収を抑制→肥満防止
4. 血圧を下げます。（ナトリウムイオンとカリウムイオンの調整）
5. 便のかさを増やし、通じをよくします。
6. アロエの中に含まれるムコ多糖類、ヒアリロン酸、ムチンという物質が、美肌効果、免疫力の向上、ダイエット効果があります。

 伝説のアロエ

エジプトのピラミッドで発見された「パピルス」には、アロエが「不滅の植物」と呼ばれ、珍重されていたことが記されています。

紀元前四世紀、マケドニア帝国のアレキサンダー大王は、東征を開始する準備として兵士たちに必要なアロエを確保させたという伝説が有名です。

アロエは４０００年も前から人々の健康や美容に役立てられてきました。その素晴らしさは、実際に体感した人たちによって代々伝えられて現代まで脈々と受け継がれてきた歴史があります。

アロエの原産地は北アフリカの地中海岸、南アフリカ、アラビア半島などですが、その素晴らしさから船乗りがを鉢植えにして世界中に広めたのです。日本へは、小型で比較的に寒さに強いキダチアロエがシルクロードから伝わってきたと言い伝えられています。
サボテンのように一見して見えますがタマネギ、ニンニク、アスパラガスなどと同じユリ科の植物(野菜)です。

 の特徴

は「真実のアロエ」を意味し、世界中で最も多く愛用されているアロエです。 その特徴は肉厚でみずみずしい大きな葉にあります。

成長したの葉は長さが70〜80cm、重さは1.5kgにもなります。 健康に役立つ食べ物としてのみならず、お肌をすこやかに保つためにも役立ちます。

今、多くの人々にその素晴らしさが認められています。 日本産などでは気候や降雨量の影響により、ここまで大きく育ちません。 台風の多い沖縄などでは雨で水太りしたが多く見られるようです。

	(鉢)	ジュース

 微量多種の栄養素が一度に摂れる野菜

■ジュースの栄養素

炭水化物	多糖類（グルコース、キシロース、ガラクトース、セルローズ、生理活性物質、植物ホルモンなど）、繊維質など
アミノ酸類	アスパラギン酸、グルタミン酸、アラニン、フェニールアラニン、スレオニン、ブロリン、バリン、ロイシン、ヒスチジン、セリン、メチオニン、リジン、シスチン、イソロイシン　トリプトファン グリシンなど
ビタミン類	A、B1、B2、B3、B6、B12、C、E、M(葉酸)など
ミネラル類	鉄、銅、亜鉛、マグネシウム、カリウム、カルシウム、ナトリウム、リン、コバルト、ゲルマニウムなど
酵素類	アミラーゼ、カラクターゼ、アリナーゼ、リパーゼ、オクシドーゼ、グリコシド、ブドウ糖、ラモノーゼ、マノーゼなど
その他の有用成分	アロエモジン、アロエウルシン、アロミチン、アロエマンナン、アロクチン、ヘキスロン酸、アロエチン、アロエニン、アロエソンエモジン、ホモナタロエン、ベーターババロイン、O-グリコシド、サポニン、ウロン酸、ムコ多糖類複合体、ミルセン、リモネン、ユニフェリルアルコール、グルコサミン、アルボランAB、クリサシン酸、クリソファン酸など